Gewerbe

Gastronomie

Wir entwerfen einzigartige Erlebniswelten, die Ihre Gäste begeistern werden. Dabei begleiten wir Sie engagiert und professionell von der ersten Skizze bis zum Grand Opening.

Der Raum und seine Anmutung spielen in der Gastronomie und Hotellerie eine fundamentale Rolle: vom ersten Eindruck beim Betreten über das Entdecken der Räume bis zum gesamtheitlichen Erleben während des Aufenthalts. Zudem übersetzt der Raum das CI – von den Werten bis zum Design der Marke – in die dritte Dimension.

Auf der Grundlage Ihres Betriebskonzepts und Ihrer Vision entwickeln und realisieren wir Architektur und Interior Design für Ihr Projekt. Ob Restaurant, Bar, Café, Hotel, Club oder betreutes Wohnen: Wir gestalten Räume, die Sie in der Gastgeberrolle souverän unterstützen und Ihrem Projekt die Fähigkeit verschaffen, Menschen zu verzaubern und in bester Erinnerung zu bleiben.

Analyse

Bevor wir mit dem Entwickeln von Erlebniswelten beginnen können, steht eine Analyse des Betriebskonzepts an. Welche Abläufe sind geplant? Wie erfolgt der Transport von Lebensmitteln, wo werden Lager- und Kühlräume platziert? Welche behördlichen Auflagen sind einzuhalten, um Hygienevorschriften oder feuerpolizeiliche Vorgaben zu erfüllen? Wir verfügen über langjährige Erfahrung und können Ihre Vorstellungen mit den gesetzlichen Rahmenbedingungen in Einklang bringen.

  • Termin- und Budgetplanung
  • Betriebliche Anforderungen
  • CI und Betriebskonzept
  • Logistik und Lagerung
  • Feuerpolizeiliche Vorschriften
  • Hygienevorschriften
  • Behördliche Auflagen

Planung

In der Planungsphase arbeiten wir das Raumkonzept aus. Wir übersetzen Ihr Betriebskonzept in die räumlichen Gegebenheiten und definieren die Zonierung, planen die Möblierung und Beleuchtung. Und wir bestimmen gemeinsam mit Ihnen die Materialisierung: Bei uns im Showroom präsentieren wir Ihnen Materialien, aber auch Möbel-Bemusterungen und effektvolle Accessoires. Und wir vermitteln Ihnen anhand von Moodboards, Visualierungen und Skizzen einen realitätsnahen Eindruck in Optik und Haptik.

  • Grundrissplanung
  • Lichtplanung
  • Koordination Fachplaner
  • Bemusterung
  • Möblierung
  • Baueingaben
  • Bewilligungsverfahren

Realisierung

Wir begleiten die Umsetzung und koordinieren die benötigten Lieferanten, Handwerker und Spezialfirmen. In der Regel übernehmen wir die Bauleitung, um auf der Baustelle die richtigen Entscheide sicherzustellen. Zudem tauschen wir uns regelmässig mit der Bauherrschaft aus. Als Gastronomin oder Gastronom sind Sie unser wichtigster Ansprechpartner, und Sie begleiten später Ihr Team beim Einarbeiten in die neuen Räume und Abläufe.

  • Kostenkontrolle und Terminplanung
  • Bauleitung vor Ort
  • Koordination Lieferanten und Handwerker

  • Projektabrechnung
  • Behördliche Abnahmen

«Vom ersten Treffen an waren wir beeindruckt von der Fähigkeit des Teams, sich sowohl in die Rolle des Gastes als auch in jene des Betreibers zu versetzen.»

Serena Shamash
Founder & Managing Partner, Eat Me Restaurants

Projekte im Bereich Gastronomie

Entdecken und vergleichen Sie unsere Referenzen aus dem Bereich Gastronomie. Hier finden Sie sowohl Hotels als auch Restaurants und Bars.

Unsere Kunden

Von Privatpersonen über Generalunternehmungen bis hin zu institutionellen Anlegern: Wir haben in den vergangenen Jahren die Projekte der unterschiedlichsten Bauherrschaften begleitet. Mehrwert zu schaffen, war dabei immer ein gemeinsamer Nenner – ungeachtet des Bauvolumens. Ein Auszug aus unserer Kundenliste:

Alice Choo
Italian Monkey

Sprechen wir über Ihr Bauvorhaben

Wie sieht Ihr Betriebskonzept aus? Welche Location ist vorgesehen? Welche Ziele verfolgen Sie? Wir sind gespannt, mit Ihnen Ihr Bauvorhaben unverbindlich zu diskutieren.

Mario Regli
Geschäftsführer

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